泡泡鸡来了，2021这泡泡鸡美食成鸡肉快餐“新宠”

过去做餐饮，只要味道好，基本上就没有不火的店。但现在仅仅靠味道好是很难将一家餐饮店开的火爆的。

现在做餐饮，除了要味道好，特色和趣味性也尤为重要。因为当今的餐饮市场的主流消费群体，是以80后、90后、00后组成。除了部分80后，遇到过物质紧缺时代，大多数的消费者都未曾经历过物质短缺，所以，有特色，有趣味的餐饮往往更能吸引这部分人群。

很多老店和老式餐饮都是因为没有改变的意识，被时代给抛在了后面。

黄焖鸡号称为国民三大小吃之一，在很长一段时间，霸占着鸡肉快餐的主体地位。很可惜的是，消费者是多变的，而黄焖鸡无论是在产品品类上还是在口味和特色上都过于僵硬，再加上同类化的问题十分严重，两家相邻的鸡肉快餐店的进货渠道往往可能是同一家工厂，还有对品质管理相对混乱，所以，黄焖鸡在鸡肉快餐中如日中天的地位也发生了动摇。

直到泡泡鸡的出现。

泡泡鸡完全可以称之为黄焖鸡的升级版，而且巧合的是，泡泡鸡的发源地跟黄焖鸡一样，都是济南。

泡泡鸡这种美食，先接触的是视觉，端出来的时候滋滋冒泡，气质超凡脱俗；嗅觉还在味觉前，鲜辣醇香扑鼻而来，忍不住开动。无论是味道还是特色拟或趣味都是黄焖鸡所不能比拟的。

6大口味

泡泡鸡的口味众多，如奔跑鸡泡泡鸡就有6大口味：酱香、咖喱、黑椒、番茄、藤椒，麻辣，从酱到辣，到麻到酸到甜的经典味型，满足大部分消费者。

烹饪方式的创新

泡泡鸡是完全打破传统鸡肉烹饪方法，开创使用泡泡腌、泡泡煎等技术手法。鸡肉经过30多种香辛料腌制10小时，鸡肉表皮焦香脆黄，肉质细嫩，入口不腻，且营养丰富。通过高汤卤制，加上静泡的过程，出锅已经很酥烂脱骨了。肉质嫩滑细腻，入口即化，刀切小块，一口一爆汁，在去鸡肉土腥的同时，减少了鸡肉中不饱和脂肪酸的含量，大大提升了食材的新鲜度及口感。

新奇的石锅

之所以称之为泡泡鸡，还跟泡泡鸡的容器有关。一般的泡泡鸡品牌多半采用泰山花岗岩来做容器，这种花岗岩外观新奇，而且具有升温快、保温时间长的特点，同时花岗岩的外在呈现形式及内部包含的微量元素，奔跑鸡还用泰山花岗岩富硒石锅加上秘制酱料煨制，所谓“石以硒为贵”，奔跑鸡采用石釜烹饪，保温锁鲜同时释放对人体有益的硒元素，养生又美味。能够让各种鲜味道和健康元素交融在汤汁中，端出来的时候能冒出泡泡，随着我们的泡泡鸡一起在锅中萦绕，滋滋的冒泡声，食欲大增！

选材好

专注于泡泡鸡的品牌-奔跑泡泡鸡的成功不仅体现在烹饪方式上，在选材上也讲求精益求精，例如鸡肉的选材就取自于土生土长的汶上散养芦花鸡的鸡腿肉，汶上散养芦花鸡以肉质紧密香嫩著称，食材好，味道自然有保障。与市面上激素鸡、饲料鸡有着天壤之别。

供应链完善

奔跑鸡从项目初始，便从源头把控供应链和山东几个养鸡大厂签订了合约，没有中间商赚差价，原料直供，降低食材成本，酱料的成本压缩，把利润让给合作伙伴和顾客。奔跑鸡尊重原产地配方标准，因地制宜，并结合现代人的口味不断地进行更新和改良，满足口味多样化的需求。

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